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    首页 > 食品安全导刊 > 食品添加剂对食品营养品质的影响研究

    食品添加剂对食品营养品质的影响研究

    Study on the Influence of Food Additives on the Nutritional Quality of Food

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    摘要本文通过分析不同类型的食品添加剂,如抗氧化剂、酸度调节剂和合成色素,研究其对食品中维生素稳定性、蛋白质吸收率及营养成分的影响.基于此,提出了优化食品添加剂使用的策略,如精准配比抗氧化剂、平衡酸碱调节剂以及应用天然色素替代技术等,以提升食品的营养价值.

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    作者 杨雨薇 [1] 学术成果认领
    作者单位 鞍山师范学院,辽宁鞍山 114056 [1]
    关键词 食品添加剂营养品质抗氧化剂天然色素food additivesnutritional qualityantioxidantsnatural pigments
    栏目名称
    食品科技
    发布时间 2025-03-27
    • 浏览1
    • 被引0
    • 下载0
    食品安全导刊

    食品安全导刊

    2025年2期

    158-160页

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