换一批乳酸菌发酵牛乳产物中5-羟甲基糠醛含量检测方法的建立及其方法学验证
Establishment of a Method for the Detection of 5-Hydroxymethylfurfural Content in Milk Products Fermented by Lactic Acid Bacteria and Its Methodological Validation
摘要本文建立了一种高效液相色谱法检测乳酸菌发酵牛乳产物中5-羟甲基糠醛含量的方法,并进行了方法学验证.使用Agilent Zorbax SB-Aq色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)进行色谱分离,以0.1％甲酸溶液-乙腈(98∶2,V/V)作为流动相,设置流速为1.0 mL·min-1、进样量为10μL、柱温为30℃以及检测波长为284 nm,外标法定量.结果表明,5-羟甲基糠醛在0.0302～15.1200μg·mL-1线性关系良好,相关系数R2=0.9999,样品的平均回收率为90.90％.该方法专属性强、稳定性好、耐用性良好,适用于乳酸菌发酵牛乳产物中5-羟甲基糠醛含量的测定.
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乳酸菌发酵5-羟甲基糠醛高效液相色谱法方法学验证lactic acid bacteria fermentation5-hydroxymethylfurfuralhigh performance liquid chromatography methodmethodological validation
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2025-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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