换一批现代肉品加工技术在香肠生产中的应用可行性探讨
Feasibility Study on the Application of Modern Meat Processing Technology in Sausage Production
摘要本文探讨了现代肉品加工技术在香肠生产中的应用可行性,涵盖了腌制技术(如真空滚揉腌制、低盐腌制)、干燥技术(如热风干燥、真空干燥)、蒸煮技术(如真空低温蒸煮)以及包装技术(如真空包装、气调包装).通过对这些加工技术的深入分析,研究其对香肠品质的具体影响,旨在优化香肠加工工艺,提升香肠品质,为香肠的现代化生产提供有价值的参考.
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2025-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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