换一批中式炒制工艺标准化过程中的难点及解决对策
Difficulties and Solutions in the Standardization of Chinese Stir-Frying Technology
摘要中式炒制工艺是中国传统烹饪的核心技术,其标准化对于提升餐饮行业质量至关重要.本文分析中式炒制工艺标准化现状,指出高温油烟控制、热点控制等关键难点,并从智能温度监控系统、多向位可调节油烟罩等方面提出系统性的解决方案,以期为推进中式炒制工艺标准化提供参考.
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中式炒制工艺标准化难点分析解决对策Chinese stir-fryingprocess standardizationdifficulty analysissolution strategies
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2025-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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