换一批摘要目的:对安丘市餐饮具微生物状况进行调查,为政府靶向监管提供数据支撑.方法:对2024年安丘市辖区内的餐饮单位使用的筷、碗、盘中的微生物状况进行随机抽检.结果:共检测240份餐饮具,合格率为80.83％.其中,大肠菌群的不合格率为17.92％,是主要问题微生物.小吃摊的不合格率为29.07％,为问题最为严重的场所;碗的不合格率为20.63％,为主要问题餐具;第3季度的不合格率为23.46％,为问题最突出的时段.大汶河旅游开发区、兴安街道等地出现了明显的空间聚集现象.结论:安丘市餐饮具存在"场所-餐具-时空"聚集现象,建议针对小吃摊、小型餐馆重点区域进行靶向性监管,并加强灭菌培训与指导.
更多相关知识
栏目名称
发布时间
2025-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览3
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
