换一批摘要硒为人体必需的微量元素,人体自身不能合成硒,需要依靠外源途径进行补充.富硒茶硒含量丰富,而人体从富硒茶中获取硒主要是通过溶解于茶汤中的硒.本文探究不同浸泡时间(5、10、15 min和20 min)、冲泡温度(70、80、90 ℃和 100 ℃)、茶水比(1∶40、1∶50、1∶60 和 1∶70,g∶mL)和冲泡次数(1、2、3次)对硒浸出率的影响.结果表明,选择浸泡时间为10 min、冲泡温度为100℃、茶水比例为1∶60(g∶mL)时,富硒茶中硒浸出率最高.且至多冲泡2次,以达到人体补硒的目的.
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