换一批益生菌改善酸奶口感及调节肠道微生态的机制研究
Study on the Mechanism of Probiotics Improving Yogurt Taste and Regulating Intestinal Microecology
摘要益生菌在酸奶发酵过程中产生的代谢产物,能显著改善产品的风味品质.同时,作为肠道微生态的重要调节者,益生菌能够维持肠道菌群动态平衡,促进营养物质吸收,增强机体免疫功能,在肠道稳态调节中发挥关键作用.本文系统探讨了益生菌在改善酸奶口感与调节肠道微生态中的关键机制,为功能型酸奶的优化与开发提供理论支撑与实践路径.
更多相关知识
栏目名称
发布时间
2025-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览1
- 被引0
- 下载2
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
