换一批儿童挑食行为对营养摄入的影响及食品干预策略
The Impact of Picky Eating Behavior on Nutrient Intake in Children and Food-Based Intervention Strategies
摘要儿童挑食行为对营养摄入产生显著负面影响,表现为宏量营养素、微量营养素及膳食纤维摄入失衡.蛋白质摄入不足导致儿童生长发育迟缓、免疫力降低;碳水化合物与脂肪摄入失衡引发血糖波动、肥胖及慢性疾病风险上升;维生素缺乏损害视力、免疫力及骨骼健康;矿物质摄入短板影响骨骼发育、造血功能及智力发展;膳食纤维摄入不足则导致肠道功能紊乱、菌群失调.针对挑食行为,本文提出了一系列食品干预策略,包括优化蛋白质食物呈现形式、调节碳水化合物与脂肪供给、丰富维生素食物供给途径、补充矿物质食物来源及创新膳食纤维食物加工方式,旨在通过改善食物的口感、外观及食用方式,提升儿童对各类营养食物的接受度,保障其营养摄入均衡,促进健康成长.
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儿童挑食营养摄入食品干预策略宏量营养素微量营养素膳食纤维picky eating in childrennutrient intakefood intervention strategiesmacronutrientsmicronutrientsdietary fiber
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2025-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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