换一批超声辅助提取余甘子多酚及其抗亚硝化活性研究
Study on Ultrasound-Assisted Extraction of Polyphenols from Phyllanthus emblica L.and Their Anti-nitrosation Activity
摘要采用单因素及正交法优化余甘子多酚超声辅助提取工艺,并探究其抗亚硝化活性.结果表明,在乙醇体积分数为60%、超声温度为50℃、超声时间为30 min且料液比为1∶50(g∶mL)的工艺条件下,余甘子多酚得率可达到 22.45%的最优值.在考察浓度范围内,余甘子多酚能有效清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成,且呈剂量-效应关系;试验浓度为 0.12 mg·mL-1 和 0.47 mg·mL-1 时,清除率与阻断率分别达90.33%和 92.35%,说明余甘子多酚具有较强的抗亚硝化活性,可作为开发新型天然食品添加剂的潜在资源.
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2025-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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