换一批响应面法优化薄荷多酚液态发酵工艺
Optimization of the Liquid-State Fermentation Process for Peppermint Polyphenols Using Response Surface Methodology
摘要薄荷作为一种常见的药食同源类植物,富含多酚等活性成分.本实验以多酚得率为指标,通过单因素及响应面实验优化薄荷多酚液态发酵工艺.实验结果表明,以植物乳植杆菌和巴氏醋酸菌体积比为3∶2 为发酵菌种,在薄荷多酚液态发酵最佳工艺条件接种量2.3%、发酵温度31℃、发酵时间24 h、转速200 r·min-1 的情况下,薄荷多酚得率高达10.35%.液态发酵作为提高薄荷多酚含量的方法,可为薄荷多酚资源开发和应用开辟新途径.
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发布时间
2025-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
安徽省高等学校科学研究项目（2023AH052280）
安徽省大学生创新训练项目（S202312926038）
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