换一批高光谱技术在肉类新鲜度检测中的研究进展
A Review of Research on Using Hyperspectral Technology for Meat Freshness Detection
摘要肉类新鲜度是食品安全的重要保障,但传统检测方法难以满足当前市场对广泛筛查与快速检测的需求.高光谱检测技术具备速度无损、信息量大等优势,相较于传统检测方法可显著提升检测效率与准确性.本文通过梳理高光谱技术应用于肉类新鲜度检测的基本原理、发展历程、应用方法及算法模型等,分析当前存在的仪器成本高昂、数据处理复杂及检测条件敏感等挑战,并探讨未来技术升级的解决策略.
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DOI
10.3969/j.issn.1674-0270.2025.28.055
发布时间
2025-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
河南省高等学校重点科研项目（26A550019）
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