换一批摘要随着食品安全问题的日益凸显,高效精准的食品检测技术成为保障公共健康的关键.光谱技术凭借快速、无损、灵敏等特点,在食品检测领域中展现出显著优势.本文系统梳理红外光谱、拉曼光谱、荧光光谱及多光谱融合技术在食品检测中的最新研究进展,分析各类光谱技术在不同食品污染物检测、品质分级、真伪鉴别等方面的应用,探讨当前面临的挑战与未来发展方向,为推动光谱技术在食品检测领域的深度应用提供理论依据和技术参考.
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关键词
光谱技术食品检测无损检测数据处理技术发展趋势spectral technologyfood testingnon-destructive testingdata processingtechnological development trends
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DOI
10.3969/j.issn.1674-0270.2025.28.058
发布时间
2025-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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