换一批荧光定量PCR与传统分离鉴定法检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌的对比研究
Comparative Study of Quantitative Fluorescent PCR and Traditional Isolation and Identification Methods for Detecting Listeria monocytogenes in Food
摘要目的:比较荧光定量聚合酶链式反应(Quantitative Real-Time Polymerase Chain Reaction,qPCR)法与传统分离鉴定法检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌的效果.方法:采用qPCR法和传统分离鉴定法平行检测 500 份食品样本,对比分析两种方法的阳性率、检测时间、灵敏度、特异性及结果一致性.结果:qPCR法与传统分离鉴定法的阳性率分别为8.20%和 7.00%,差异无统计学意义(χ2=0.850,p=0.357).qPCR法的总检测时间(28.53 h)显著短于传统分离鉴定法(132.34 h)(t=115.68,p＜0.001).以传统分离鉴定法为参照,qPCR法的相对灵敏度和特异性分别为97.14%、98.49%,两种方法具有高度一致性(Kappa=0.886,p＜0.001).qPCR法对食品样本的检测灵敏度(1～10 CFU/25 g)高于传统分离鉴定法(10～100 CFU/25 g).结论:qPCR法在检测速度、灵敏度方面优势显著,适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛查;传统分离鉴定法则在活菌确认和菌株溯源方面具有不可替代的价值.
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关键词
单核细胞增生李斯特氏菌荧光定量聚合酶链式反应(qPCR)传统分离鉴定法食品检测Listeria monocytogenesQuantitative Real-Time Polymerase Chain Reaction(qPCR)traditional isolation and identification methodfood testing
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DOI
10.3969/j.issn.1674-0270.2025.33.029
发布时间
2026-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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