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首页 > 食品安全导刊 > 食用油过氧化值快速检测方法的准确性研究

食用油过氧化值快速检测方法的准确性研究

Study on the Accuracy of Rapid Detection Method for Peroxide Value of Edible Oil

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 学术成果认领
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摘要为探究食用油过氧化值快速检测方法的准确性,文章以国标法为参比,对 3 种商品化试剂盒与自制Fe2+固定化试纸进行验证.结果表明,试剂盒 3 与自制试纸法表现最优,相对误差＜5%,加标回收率93.5%～105.3%,SRSD＜3%,抗酸价干扰能力强,拟合度高(R2=0.985),可满足现场快速检测需求,其余试剂盒准确性欠佳.

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作者 梁利军 [1] 学术成果认领
作者单位 山西省粮油科学研究所有限公司,山西 太原 030024 [1]
关键词 食用油过氧化值快速检测准确性显色试纸edible oilperoxide valuerapid detectionaccuracycolorimetric test strip
分类号 TS227
栏目名称
分析检测
DOI 10.16043/j.cnki.cfs.2026.01.013
发布时间 2026-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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2026年20卷1期

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