换一批基于呼吸代谢特征的益生菌活性快速检测方法研究
Research on Rapid Detection Method of Probiotic Activity Based on Respiratory Metabolic Characteristics
摘要益生菌活性是评价其功效的关键核心指标.传统平板计数法只能反映活菌数量,难以体现菌体代谢活力.微生物在代谢过程中会产生CO2,且产生量与菌体活性直接关联.研究采用气相色谱技术检测益生菌代谢过程中产生的CO2 浓度,通过构建标准曲线实现活性定量分析,以μg·CO2·g-1·d-1 作为活性评价单位,对嗜酸乳杆菌LA85 菌粉与乳酸片球菌PA53 颗粒进行检测验证.结果显示,该方法能有效区分不同批次产品的活性差异,检出限达 0.005 ppm(V/V)CO2,相比传统方法具备操作简便、成本低廉、结果准确的优势,为益生菌质量控制提供全新的技术手段.
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关键词
益生菌活性检测呼吸代谢气相色谱二氧化碳probioticsactivity detectionrespiratory metabolismgas chromatographycarbon dioxide
分类号
TS201.3
栏目名称
DOI
10.16043/j.cnki.cfs.2026.01.019
发布时间
2026-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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