换一批酶抑制法与胶体金免疫层析法在果蔬农药残留速测中的研究
Study on Enzyme Inhibition Method and Colloidal Gold Immunochromatographic Assay for Rapid Detection of Pesticide Residues in Fruits and Vegetables
摘要随着农产品质量安全监管需求持续增长,农药残留快速检测技术在保障食品安全领域发挥着愈发关键的作用.文章对当下果蔬农药残留快速检测中的 2 种主流技术——酶抑制法与胶体金免疫层析法的基本原理、技术特性及应用状况展开了系统梳理.经对比分析可知,酶抑制法凭借成本低廉、操作简便以及可同时检测果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类两大类农药的优势,在基层监管中占据着不可替代的地位;而胶体金免疫层析法则依托高灵敏度、高特异性、快速便捷的特性,在单项农药精准检测方面彰显出显著优势.
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关键词
酶抑制法胶体金免疫层析法快速检测果蔬农药残留enzyme inhibition methodcolloidal gold immunochromatographic assayrapid detectionpesticide residues in fruits and vegetables
分类号
TS207.53
栏目名称
DOI
10.16043/j.cnki.cfs.2026.03.036
发布时间
2026-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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