换一批梅干菜中盐分检测结果影响因素探究及方法优化
Investigation of Factors Affecting Salt Content Determination in Preserved Mustard Greens and Optimization of Analytical Method
摘要按照 GB 5009.44-2016 第三法银量法对梅干菜进行盐分检测,发现检测结果与样品生产过程中的实际添加量差距较大.分析发现,并非样品中自带盐分影响,而是加工工艺过程中产生的干扰物质影响滴定终点的判断,导致结果偏高.对此,可通过稀释提取液方式解决,同时采用震荡离心提取法优化检验方法,大幅提高检测准确度、稳定性及检测效率.方法验证添加回收率在 95%～105%,5 平行测定结果相对标准偏差在 0.83%～1.16%,精密度符合标准要求,检测结果准确稳定.
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