换一批益生菌发酵培养基组分优化及活菌数提升研究
Optimization of Probiotic Fermentation Medium Components and Enhancement of Viable Cell Count
摘要文章通过对益生菌发酵培养基的组分比例进行调整,实现了活菌数产量的提升与生产成本的削减.首先,通过单因素预实验筛选出关键影响因素,采用响应面分析法构建二次回归模型,确定出最优的培养基配比.其次,筛选出黄豆粉、玉米粉及NH4NO3 作为主要显著因子,构建的回归模型的决定系数R2 达到0.952 4,最佳配方确定为黄豆粉 20 g/L、玉米粉 20 g/L、NH4NO3 4 g/L.最后,优化后的培养基使嗜酸乳杆菌活菌数达到 4.8×109 cfu/mL,较传统培养基成本降低 60%,为益生菌的规模化生产提供了技术支持,同时形成了系统的培养基优化技术体系.
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