换一批基于健康证筛查结果的食品行业重点致病菌污染风险分析与对策
Risk Analysis and Countermeasures of Pathogenic Bacteria Contamination in Food Industry Based on Health Certificate Screening Results
摘要食品行业作为与公众身体健康密切相关的关键领域,从业人员的健康状况直接影响食品卫生安全,而健康证筛查是防控食品从业人员携带致病菌、降低食品污染风险的核心手段.结合国内外相关研究成果与多地健康证筛查实践数据,聚焦沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、单核细胞增生李斯特菌等食品行业的重点致病菌,系统梳理健康证筛查中重点致病菌的分布特征与阳性率规律,深入剖析致病菌污染的潜在风险因素,包括从业人员自身管理、食品加工环节管控、健康证筛查体系完善度及环境与监管等方面.结合现有标准与实践经验,提出针对性防控对策,为防控食品行业致病菌污染、提升食品卫生安全水平提供理论支撑与实践指导,助力食品行业高质量发展,保障公众饮食安全.
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关键词
健康证筛查食品行业重点致病菌污染风险防控对策health certificate screeningfood industrykey pathogenic bacteriacontamination riskprevention and control measures
分类号
TS201.3
栏目名称
DOI
10.16043/j.cnki.cfs.2026.06.014
发布时间
2026-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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