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    首页 > 食品安全质量检测学报 > 新食品原料壳寡糖的酶法生产研究

    新食品原料壳寡糖的酶法生产研究

    Enzymatic preparation of chitooligosaccharide, a new food raw material

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    作者 游清徽 [1] 杨萍 [1] 徐贤柱 [1] 裘梁 [2] 董德刚 [2] 王曼莹 [3] 学术成果认领
    作者单位 江西师范大学生命科学学院，南昌 330022; 江西省食品与生物技术产学研合作示范基地，南昌 330022 [1] 江西中医药大学生物技术研发中心，南昌 330006; 江西省食品与生物技术产学研合作示范基地，南昌 330022 [2] 江西师范大学生命科学学院，南昌 330022; 江西中医药大学生物技术研发中心，南昌 330006; 江西省食品与生物技术产学研合作示范基地，南昌 330022 [3]
    关键词 新食品原料壳寡糖壳聚糖酶清洁生产应用推广new food raw materialchitooligosaccharidechitosanasecleaner production processappli-cation and popularization
    栏目名称 酶技术在食品工程中的应用
    发布时间 2014-11-15
    基金项目
    江西省科技支撑计划项目(20123BBF60171) Fund:Supported by the Jiangxi Science and Technology Support Project
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    食品安全质量检测学报

    食品安全质量检测学报

    2014年10期

    3290-3294页

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