不同鸡组织经次氯酸钠处理后氨基脲生成量差异研究

Study on semicarbazide content difference fromdifferent organizations chicken generated by sodium hypochlorite

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作者 谢冬冬 ^[1] 万志刚 ^[2] 沈金灿 ^[2] 郑宗坤 ^[1] 王之维 ^[1] 肖陈贵 ^[2] 康海宁 ^[2] 学术成果认领

作者单位 深圳大学化学与化工学院,深圳,518060 ^[1] 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心，深圳市食品安全检测技术研发重点实验室，深圳 518045 ^[2]

关键词次氯酸钠氨基脲蛋白质氨基酸精氨酸 sodium hypochlorite semicarbazide protein amino acid arginine

栏目名称 本期重点:技术创新护航食品安全--深圳出入境检验检疫局专题

发布时间 2014-12-10

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目 国家质检总局科研项目(2012IK187) Fund:Supported byNational Natural Science Foundation of Youth Science Foundation the Scientific and Technological Project of the General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People's Republic of China

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食品安全质量检测学报

2014年11期

3394-3399页

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