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    首页 > 食品安全质量检测学报 > 高压脉冲电场技术制备大豆肽螯合钙

    高压脉冲电场技术制备大豆肽螯合钙

    Preparation of soybean protein hydrolysates chelating calcium with pulses electric field technology

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    作者 刘畅 [1] 肖涵波 [1] 李方杰 [1] 海玲 [1] 林松毅 [1] 学术成果认领
    作者单位 吉林大学营养与功能食品研究室,长春,130062 [1]
    关键词 蛋壳大豆肽螯合钙高压脉冲电场eggshellsoybean protein hydrolysates chelating calciumpulses electric field
    栏目名称 本期专题:食品绿色加工
    发布时间 2015-07-09
    • 浏览3
    • 被引3
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    食品安全质量检测学报

    食品安全质量检测学报

    2015年6期

    2138-2144页

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