换一批动态图像法在果粒饮料粒度分析中的应用
Application of dynamic image analysis in particle size measurement of pulp particle drink
摘要目的：提高果粒饮料的质量监控，改进产品配方，提升饮料的口感。方法采用动态图像法对果粒样品的最大FERET直径进行分析，建立一个粒度粒形与果粒型橙汁饮料口感的关系。结果最大FERET直径大于9 mm 的颗粒基本为原始橙粒果肉原料，适当增加该成分对口感的提升有极大帮助。结论对于果粒饮料，动态图像分析法可以给出果粒的原始图形信息，且统计量大，代表性强，对其配方改进及生产质控具有密切的指导意义。
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关键词
动态图像法果粒饮料粒度分析最大FERET直径dynamic image analysispulp particle drinkparticle size analysisFERET-Max diameter
发布时间
2015-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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