换一批粮食中霉菌污染检测方法现状及发展趋势
Current situation and development trends of detection methods for mold contamination in grains
摘要粮食中霉菌污染,尤其是产毒霉菌的污染是造成粮食损失、引起人类食源性疾病的重要原因.要实现粮食安全从被动应付向主动保障转变,建立准确、快速、灵敏的检测方法显得尤为重要.本文分析了霉菌污染粮食的主要机制:菌体污染和毒素污染.霉菌菌体污染的检测方法包括干片培养法、荧光分析法、微生物活性测定法、近红外光谱检测法和高光谱成像检测法等.毒素污染的检测方法包括高效液相色谱法、色谱-质谱联用法、酶联免疫吸附法和免疫生物传感器法等.本文分别比较了霉菌菌体检测法和霉菌毒素检测法的优缺点,同时从霉菌污染的特点出发,预测和展望了粮食中霉菌污染检测方法的发展趋势及研究重点,希望对国内的粮食安全和粮食产业的发展有一定的参考价值.
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发布时间
2016-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金项目（(31340059)）
Supported by the National Natural Science Foundation of China （(31340059)）
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