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    首页 > 食品安全质量检测学报 > 蒜氨酸的热解动力学研究

    蒜氨酸的热解动力学研究

    Thermolysis kinetics of alliin

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    作者 黄雪松 [1] 陈子兴 [1] 学术成果认领
    作者单位 暨南大学食品科学与工程系,广州,510632 [1]
    关键词 蒜氨酸大蒜热分解阿累尼乌斯公式alliingarlic (Allium sativum L.)thermal decompositionArrhenius equation
    栏目名称 食品分析与检测
    DOI 10.3969/j.issn.2095-0381.2017.03.033
    发布时间 2017-04-18
    基金项目
    国家自然科学基金项目(31471595)Supported by the National Natural Science Foundation
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    食品安全质量检测学报

    食品安全质量检测学报

    2017年8卷3期

    930-934页

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