换一批
换一批超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素
Simultaneous determination of vanillin, methyl vanillin, ethyl vanillin, maltol and ethyl maltol in foods by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
摘要目的 采用超高效液相色谱-串联质谱法建立同时测定食品中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素5种香精的分析方法.方法 样品经甲醇提取,WondaSep MAX固相萃取柱净化.目标化合物以0.1％甲酸-甲醇溶液为流动相,在梯度洗脱条件下经InertSustain Bio C18(2.1 mm× 150 mm,3μm)色谱柱分离后采用电喷雾离子源(electrospray ionization,ESI)正离子多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)进行检测.结果 5种香精线性相关系数均大于0.99,方法定量限在0.9～16.2 ng/g之间,在3个加标水平下的平均回收率为80.1％～106.0％,相对标准偏差不大于8.9％.结论 该方法准确、灵敏,可用于液体乳、婴幼儿配方食品、食用油、乳制品、饮料、烘焙食品等实际样品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚的同时测定.
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关键词
超高效液相色谱-串联质谱法麦芽酚乙基麦芽酚香兰素甲基香兰素乙基香兰素ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometryvanillinmethyl vanillinethyl vanillinmaltolethyl maltol
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DOI
10.3969/j.issn.2095-0381.2017.07.028
发布时间
2017-09-18
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