换一批摘要目的 考察葛根多糖的体外抗氧化作用.方法 从葛根中提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量.分别研究葛根粗多糖和精制多糖对DPPH、O2-·、·OH和NO2-的清除作用,并与阳性对照VC进行比较,考察葛根多糖的抗氧化效果.结果 葛根粗多糖中多糖含量为3.67％,精制多糖中多糖含量为8.74％.在0.5～4.0 mg/mL浓度范围内,葛根粗多糖和精制多糖对DPPH、O2-·、·OH和NO2-均有不同程度的清除作用,清除活性顺序为·OH>O2-·>NO2->DPPH,且清除效果与多糖浓度呈剂量-效应关系,但清除率均低于阳性对照VC.在清除自由基时,相同浓度的葛根粗多糖的清除能力强于精制多糖.结论 葛根多糖具有良好的抗氧化活性,可开发成新型的葛根源保健品或天然绿色的食品抗氧化剂.
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DOI
10.3969/j.issn.2095-0381.2017.08.035
发布时间
2017-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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