换一批摘要随着社会的发展、环境的改变及人类生活的进步, 食品安全问题越来越受到人们的关注.民以食为天, 食品检测方法的研究与食品安全问题的解决息息相关.目前检测食品的方法有高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、荧光检测法、光度法等, 电化学发光分析法兼具电化学分析法和化学发光法的优点, 背景噪音低、灵敏度高、选择性好、可控性强及设备简单, 已广泛应用于食品营养成分、食品添加剂及食品污染等检测中.本文主要介绍了电化学发光分析法在食品检测中的应用, 包括食品中营养成分、有机污染物、无机化合物、致病菌的检测及食品中其他方面的应用等, 并对电化学发光分析法发展趋势及前景进行了概述.
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关键词
电化学发光分析法食品分析食品安全检测电化学发光体系electrochemical luminescence analysisfood analysisfood safety inspectionelectrochemical luminescence system
DOI
10.3969/j.issn.2095-0381.2018.02.027
发布时间
2018-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金项目（(21765006)）
广西自然科学基金创新研究团队项目（(2015GXNSFFA139005)）
广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划项目（(桂教人〔2014〕49号)）
Supported by the National Natural Science Foundation of China（(21765006)）
the Natural Science Foundation of Guangxi Province, China（(2015GXNSFFA139005)）
the High Level Innovation Teams of Guangxi Colleges & Universities and Outstanding Scholars Program, China（(Guijiaoren[2014]49)）
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