换一批
换一批摘要自18世纪现代营养学建立,人们对营养素的研究不断深入,但一直以来,人们仅将碳水化合物作为与蛋白质、脂肪一样的产能营养素,为人体提供能量.直到近期,诸多碳水化合物尤其是低聚糖的生物活性被发现,使得对聚糖类物质的研究提到新的高度.由于低聚糖中糖基数量、连接顺序、成键位置以及空间结构的不同,给研究带来无比的复杂性,同时也给研究者带来挑战,为今后的研究拓展出新的空间.
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