换一批
换一批高效液相色谱法检测肉及肉制品中甲醛
Determination of formaldehyde in meat and meat products by high performance liquid chromatography
摘要目的 建立高效液相色谱法检测肉及肉制品中甲醛含量的分析方法 .方法用水蒸气蒸馏法提取,2,4-二硝基苯肼衍生化.优化蒸馏体积、最佳衍生条件.以甲醇和水为流动相、流速0.5 mL/min、检测波长338 nm的高效液相色谱条件进行测定.结果 最终确定蒸馏体积为300 mL,最佳衍生条件为55℃,30 min.该方法在0～20 mg/L浓度范围内线性关系良好(r2=0.9994),检出限0.1 mg/kg,定量限为0.35 mg/kg.在5、10、30 mg/kg 3个水平加标,测得的加标回收率为97.4％～107.8％,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.77％～5.13％.结论 用建立的方法对市售产品进行检测分析,结果可以满足肉及肉制品的检测需求.
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