换一批高原夏菜贮运保鲜技术研究进展
Research progress of preservation techniques for storage and transportation of plateau summer vegetables
摘要高原夏菜是指生长在高海拔干冷地区的蔬菜,主要填充南方夏季多雨导致的蔬菜市场空缺.目前高原夏菜贮运保鲜体系不完整,标准化产业模式尚未完善,缺乏低耗高效的贮运保鲜技术.因此,需要细分不同种类高原夏菜的贮运保鲜环节,总结相应的生理变化规律,从而形成配套的贮运保鲜技术.本文综述了不同种类高原夏菜贮运保鲜技术研究进展,探究低成本、高效的贮运保鲜技术,分析高原夏菜贮运保鲜中存在的问题,从物理、化学、生物保鲜技术,以及包装、运输方式等方面综述国内外的高原夏菜贮运保鲜技术手段,为高原夏菜不同品种蔬菜的贮运保鲜技术提供理论依据.
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关键词
高原夏菜采后生理贮运保鲜技术plateau summer vegetablespostharvest physiologicalstorage and transportationpreservation techniques
发布时间
2023-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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