换一批
换一批摘要目的 探究猪副产物中锌原卟啉(zinc protoporphyrin,ZnPP)形成差异.方法 本研究以猪副产物为研究对象,分析猪副产物间ZnPP含量的差异并以铁螯合酶(ferrochelatase,FECH)活性为指标探究产生差异的原因.采用紫外光谱、荧光光谱及化学模拟实验测定猪副产物中ZnPP的含量、FECH的活性,探究ZnPP与FECH之间的关系.结果 由 75%丙酮提取的猪副产物中红色素的紫外光谱和荧光光谱与 ZnPP标准品的紫外光谱和荧光光谱高度重合,证明从副产物中所提取的红色素为ZnPP.猪副产物间ZnPP的含量存在显著性差异,其中猪肝中ZnPP含量在孵育 72 h达到最大值,此时测得的荧光强度高达 25655.44 A.U.而FECH活性测定结果表明猪肝中FECH的活性远优于其他副产物.皮尔逊(Pearson)相关性分析结果表明ZnPP与 FECH之间存在极显著关系.结论 本研究进一步确定了猪肝脏具有良好的ZnPP形成能力,不仅为副产物附加值利用提供了方向,同时为ZnPP的研究提供新的思路.
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