超声改性甲壳素吸附水产品加工副产物中脂溶性维生素的作用效果研究

Adsorption effects of ultrasonic modified chitin on fat-soluble vitamins extracted from the by-products of aquatic product processing

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摘要目的探讨超声改性甲壳素(ultrasonic modified chitin,UM-C-chitin)对水产品加工副产物中脂溶性维生素的吸附效果.方法商品甲壳素(commercial chitin,C-chitin)经超声法改性,采用扫描电镜观察甲壳素改性前后微观形貌,傅里叶变换红外光谱和 X 射线衍射分析甲壳素改性前后的官能团和衍射峰变化,检测UM-C-chitin对水产品加工副产物中脂溶性维生素(维生素A、维生素D和维生素E)静态吸附效果.结果 C-chitin经超声处理后微观结构由致密向疏松转变,并伴有无规则孔道及小孔形成,UM-C-chitin 的酰胺 I基团含有与α-型甲壳素相关的 1665 cm?1 特征峰,但是 1624 cm?1 处特征峰强度减弱接近消失,X 射线衍射分析中UM-C-chitin在 9.18°、12.68°、19.12°、23.04°和 26.16°处有α-型甲壳素特征衍射峰,但各衍射峰强度较C-chitin的出现不同程度降低.与 C-chitin 相比较,UM-C-chitin 对水产品加工副产物中维生素 E 的吸附效果较好(P<0.05),吸附量达到 6.10 μg/mg,较C-chitin的提高了 84.8%.结论超声改性会降低C-chitin的结晶度,形成的无规则孔道及小孔结构有助于提高维生素E的负载量.本研究为快速富集水产品加工副产物中脂溶性维生素,特别是维生素E提供了技术依据.