通过式固相萃取-高效液相色谱法测定糕点中15种抗氧化成分

Determination of 15 kinds of antioxidant components in pastry by pass-through solid phase extraction and high performance liquid chromatography

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摘要目的建立通过式固相萃取-高效液相色谱法同时测定糕点中7种天然抗氧化成分和8种合成抗氧化剂的定量分析方法.方法目标物采用1％乙酸乙腈溶液提取,用通过式亲水亲油平衡(hydrophilic and oleophilic balance,HLB)固相萃取柱净化,净化液浓缩处理后供高效液相色谱仪分析,15种目标物以0.5％甲酸溶液-甲醇为流动相梯度洗脱,C18色谱柱分离,二极管阵列检测器280 nm处测定.结果 15种抗氧化成分在1～50 μg/mL范围内有良好的线性关系,表没食子酸儿茶素的检出限(limit of detection,LOD)为2 mg/kg,定量限(limit of quantification,LOQ)为 5 mg/kg,其余 14 种化合物的 LOD 为 0.2 mg/kg,LOQ 为 0.5 mg/kg;各组分的平均回收率为88.10％～94.73％,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)≤5.2％.结论本方法具有快速简单、高灵敏度、重现性好等优点,对糕点中抗氧化剂含量的检测具有很好的实用价值,同时为糕点的质量安全提供了有效的技术支持.

作者赵娟 ^[1] 单吉浩 ^[2] 李智文 ^[3] 于福利 ^[3] 张利 ^[4] 雷一越 ^[1] 赵彩会 ^[5] 薛妮妮 ^[6] 王璐 ^[1] 贺习文 ^[1] 学术成果认领

作者单位 陕西秦云农产品检验检测股份有限公司,渭南 714000 ^[1] 中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193 ^[2] 陕西省农业检验检测中心,西安 710000 ^[3] 重庆市动物疫病预防控制中心,重庆 401120 ^[4] 陕西省畜牧技术推广总站,西安 710016 ^[5] 陕西省渭南市华阴市农业技术推广中心,渭南 714200 ^[6]

关键词高效液相色谱法天然抗氧化成分合成抗氧化剂糕点固相萃取 high performance liquid chromatography natural antioxidants synthetic antioxidants pastry solid phase extraction

栏目名称

食品分析与检侧

DOI 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240316001

发布时间 2024-08-21