换一批中和剂对生菜、圣女果中单核细胞增生李斯特氏菌的增菌效果
Enrichment effects of neutralizer on Listeria monocytogenes in Lactuca sativa and Lycopersicon esculentum
摘要目的 评价5种中和剂增菌液对生菜、圣女果中单核细胞增生李斯特氏菌的增菌效果,筛选出适用于即食蔬菜中单增李斯特菌检测的增菌液.方法 采用冷冻干燥方法制备7株单增李斯特菌定量冻干样品,选择大豆酪蛋白葡萄糖卵磷酯吐温80培养基(soya casein digest lecithin polysorbate broth,SCDLP)、改良卵磷脂肉汤(modified letheen broth,MLB)等5种含中和成分的增菌液为研究对象,以无中和成分的缓冲蛋白胨水(buffered peptone water,BPW)为对照,通过接种单增李斯特菌冻干标准菌株模拟果蔬真实污染情况,考察不同重量生菜和圣女果在中和剂增菌液中的增菌情况.在此基础上,每种蔬菜选取2种增菌效果良好的中和剂增菌液,采用7株单增李斯特菌冻干标准菌株进行适用性验证.结果 7株单增李斯特菌冻干样品均匀性和稳定性良好.针对不同重量的生菜和圣女果,随着检样量增加单增李斯特菌增菌受抑制程度增加;与BPW相比5种中和剂增菌液均有助于缓解生菜对单增李斯特菌的抑制作用;此外除UPB和D/E中和肉汤外,其余3种中和剂增菌液对圣女果中单增李斯特菌的增菌效果均优于BPW.当检样量为325 g时,混合增菌液(mixed enrichment broth,MIX)中单增李斯特菌的菌浓度最高,且该增菌液适用于7株单增李斯特菌标准菌株的增菌过程.结论 生菜和圣女果中存在对单增李斯特菌的抑菌成分;针对7株单增李斯特菌,MIX增菌效果最佳.
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关键词
单增李斯特菌生菜圣女果中和剂检出率Listeria monocytogenesLactuca sativaLycopersicon esculentumneutralizerdetection rate
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241011004
发布时间
2025-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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