换一批安吉白茶品质综合评价及分级方法研究
Research on the comprehensive quality evaluation and grading methods of Anji white tea quality
摘要目的 构建安吉白茶的品质综合评价方法,并探究其等级划分方式.方法 通过对30份安吉白茶样品进行感官审评和品质成分检测,运用相关性分析、主成分分析、熵权法和灰色关联度分析等方法,建立安吉白茶品质评价模型.结果 不同来源的安吉白茶在化学指标上存在显著差异(P＜0.05),且总儿茶素、总黄酮和生物碱成分之间具有显著相关性(P＜0.01).通过熵权法和灰色关联分析构建的综合评价模型能够可靠地反映安吉白茶的感官品质特征,其回归模型拟合度高达0.8258.此外,基于相对关联度的聚类分析,提出了一种安吉白茶等级划分方法,将样品有效划分为4个等级.结论 通过结合熵权法和灰色关联度分析所构建的品质评价模型,实现了安吉白茶质量等级的划分,并为其他茶类的品质评价提供了借鉴与指导.
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关键词
安吉白茶品质综合评价理化分析灰色关联分析等级划分Anji white teacomprehensive quality evaluationphysicochemical analysisgrey correlation analysisgrade classification
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241014003
发布时间
2025-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
浙江科技大学大学生创新创业训练计划项目（2024cxcy067）
浙江科技大学大学生课外科技创新与实践项目（2024CMLX094）
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