换一批摘要奶制品的安全和质量一直以来都是消费者关注的焦点,然而,令人担忧的是,奶制品掺假现象屡见不鲜,这不仅对消费者的健康构成了潜在威胁,也严重侵害了他们的合法权益.近年来,光谱技术因其高效、快速且非破坏性的特点逐渐崭露头角,成为检测奶制品掺假的重要手段,受到了广泛的关注和应用.本文全面综述了光谱技术在奶制品掺假检测中的应用,涵盖了紫外-可见光谱、近红外光谱、拉曼光谱、原子荧光光谱、X射线荧光光谱、高光谱多种先进技术,并探讨了各类光谱技术的基本原理、优缺点及其在实际检测中的应用效果,如紫外-可见光谱检测三聚氰胺、甲醛等;近红外光谱检测香兰素、尿素等;拉曼光谱检测二聚氰胺、麦芽糊精等;原子荧光光谱检测微量元素、蛋白质类型等;X射线荧光光谱检测乳清、水杨酸等;高光谱检测硫脲、淀粉等(如表1所示).通过对相关文献的系统分析,本文旨在为奶制品的质量控制和安全检测提供全面而有价值的参考,帮助行业内的专业人士更好地理解和应用这些先进的检测技术,以确保消费者能够享受到安全、优质的奶制品,进而维护他们的健康和权益.
更多相关知识
关键词
紫外-可见光谱技术近红外光谱技术拉曼光谱技术原子荧光光谱技术X射线荧光光谱技术高光谱技术奶制品掺假检测ultraviolet-visible spectroscopynear-infrared spectroscopyRaman spectroscopyatomic fluorescence spectroscopyX-ray fluorescence spectroscopyhyperspectral imagingdairy adulteration detection
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241115005
发布时间
2025-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
中国人民公安大学刑事科学技术双一流创新研究专项（2023SYL06）
- 浏览1
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
