换一批竹笋壳活性物质及其加工利用研究进展
Research progress on active substances and their processing and application of bamboo shoot shells
摘要竹笋壳作为竹笋加工过程中产生的废弃物,占整个笋体的60％左右,目前存在利用率低、资源浪费等问题.为了加强笋壳的综合利用,本文在查阅国内外文献的基础上,概述了笋壳中的主要营养成分(纤维素、半纤维素、木质素)及活性物质(黄酮、多酚、甾醇、多糖);并对上述活性物质的提取加工技术及其优缺点进行了归纳总结;探讨了竹笋壳在食品、纺织、食用菌栽培、动物饲料和液体燃料等领域的开发利用前景,对笋壳加工利用未来发展的方向进行展望,以期为提高笋壳的附加值及有效利用提供参考.
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栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240904007
发布时间
2025-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
云南省重点研发计划项目（202202AE090023）
揭阳市产业链链长制科技支撑服务项目
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