换一批
换一批酶提法在元素提取前处理中的应用进展
Progress in the application of enzymatic extraction in the pretreatment of element extraction
摘要近年来,随着对健康的重视及环境保护意识的日益增强,人们逐渐深入探索食品、药品中元素的总量与形态,并提出了更为严苛且全面的要求.传统的提取方法虽然在一定程度上能够满足分析的需求,但往往伴随着各种问题.因此,探索更为绿色、高效、环保的元素提取技术成为了重中之重.然而,酶作为一种生物催化剂,凭借其特异性高、反应条件温和、环境友好等独特优势,在元素提取领域的应用日益受到重视.酶提法是利用酶的生化作用破坏样品结构,将其中的大分子断裂为氨基酸,从而提取出金属元素的一种方法.文章综述了酶在谷类食品、蔬菜、中药、海产品和饲料中元素提取的应用,并对不同基质适用的酶及酶提法的优缺点进行论述,以更好地了解酶与不同样品的适配性,为今后酶提法在不同物质中提取元素总量及形态的应用提供参考.
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栏目名称
食品分析与检测
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240710003
发布时间
2025-02-26
基金项目
上海奶牛绿色健康养殖关键技术研究与集成应用项目
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