换一批基于新方法检测天然鱼肝油中维生素A和不饱和脂肪酸
Identification of vitamin A and unsaturated fatty acid in natural cod liver oil based on a new method
摘要目的 建立新方法简便鉴别天然鱼肝油中维生素A(vitamin A,VA)和不饱和脂肪酸的含量.方法 将鱼肝油样品经皂化后注入高效液相色谱系统,检测VA的含量.将鱼肝油及其辅料皂化后注入气相色谱系统,分析其中亚油酸、二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)定位以及所占百分比,将鱼油与植物油进行鉴别与区分.结果 在新方法下,VA浓度在30.00～1500.00 IU/mL范围内线性关系良好(r2=0.9999);平均回收率为96.1％;仪器精密度的相对标准偏差为0.18％,方法精密度的相对标准偏差为1.13％,中间精密度的相对标准偏差为0.98％.各类植物油与鱼油及鱼肝油中脂肪酸含量差异显著,鱼肝油、鱼油中EPA、DHA含量丰富,亚油酸含量少;玉米油、菜籽油、橄榄油中均不含EPA和DHA,但亚油酸含量丰富.结论 本研究建立的检测方法简便准确,可用于鱼肝油中VA和不饱和脂肪酸含量测定,为制定理想的质量标准奠定基础.
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栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250106006
发布时间
2025-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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