换一批大连地区虾夷贝、赤贝中重金属元素含量变化研究
Study on the variation of heavy metal elements content in Mizuhopecten yessoensis and Anadara broughtonii in the Dalian Region
摘要目的 研究大连地区虾夷贝、赤贝中重金属元素含量变化.方法 通过选取大连地区虾夷贝、赤贝样品,在一年内按月收集样本,采用电感耦合等离子体质谱法测定不同月份贝类样品中 Pb、Cd、Cr、Cu重金属元素的含量,考察两种贝类对上述元素的富集随月份变化的趋势.运用单因子污染指数法及目标危害系数法,评价食用富集一定含量重金属贝类产品的食用风险及对人体健康的潜在风险.结果 虾夷贝中重金属Cd的含量在 3 月达到最高峰,最高检测值达到4.50 mg/kg,已超过国家食品安全标准限量;重金属Cu在3月、4月、10月均较为明显高于其他月份,但全年检测数值均低于限量指标.赤贝体内重金属Cd的含量3月、4 月为最高峰,最高检测值为1.92 mg/kg,其余月份未检明显变化规律,但全年检测数值均低于限量指标.其余重金属元素的含量随时间、季节的变化未见明显变化规律.结论 虾夷贝中重金属的含量随月份的变化最为明显,对于重金属Cd,虾夷贝在3月、4月、5月虾夷贝处在污染中,食用存在健康风险;赤贝全年均处在食用安全数值之内,存在的健康风险较低.
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关键词
虾夷贝赤贝重金属含量健康风险评估Mizuhopecten yessoensisAnadara broughtoniiheavy metal contenthealth risk assessment
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241227004
发布时间
2025-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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