换一批国内大米产地溯源与真实性鉴定研究进展
Research progress on the origin tracing and authenticity identification of domestic Oryza sativa
摘要粮食产地溯源和真实性鉴定问题越来越受到消费者的关注.近年来大米产地溯源与真实性鉴定研究取得了显著进展,涵盖了稳定同位素技术、矿物元素分析技术、光谱技术、挥发性物质分析技术、DNA技术、代谢组学分析等多种技术手段.本文综述了各种技术与多变量分析方法结合在大米产地溯源与真实性鉴定中的研究进展,并探讨不同技术的原理、应用范围、应用效果及其优缺点.结合大米的地理、品种和有机特性,总结了大米产地溯源系统的最新发展.本文旨在为大米质量控制和粮食安全提供参考依据,推动溯源数据库的建立,对于大米的安全监管、权益保障和品牌保护有着重要意义.
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关键词
大米产地溯源真实性鉴定稳定同位素技术光谱技术多变量分析方法Oryza sativaorigin tracingauthenticity identificationstable isotope technologyspectroscopy technologymultivariate analysis methods
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250102001
发布时间
2025-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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