换一批摘要目的 建立直接进样测汞法在食品总汞检测中的应用方法并进行评价.方法 基于催化热解-金汞齐原子吸收原理,开发直接进样测汞法,通过分段优化热解温度(低浓度段150℃/550℃,高浓度段200℃/650℃)及载气流速(150～200 mL/min),对植物性样品(大米、红枣等),动物源性样品(黑鱼、鱼粉等)及14种食品样品进行检测,对本方法的检出限、准确性、稳定性及加标回收率进行分析,评价其方法性能及基质适用性.结果 方法成功构建0～10 ng与25～200 ng双线性校准曲线,相关系数分别为0.9993和0.9998;检出限与定量限分别为0.0002 mg/kg和0.0005 mg/kg;加标回收率为90％～116％,日内与日间重复性相对标准偏差分别小于等于6.5％和小于等于7.7％.系统验证了方法在植物性样品、动物源性样品及加工食品等复杂基质中的适用性,检测结果均符合GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求.结论 本方法无需化学消解即可完成样品前处理,显著缩短检测周期,且避免了汞的挥发损失;突破了单一基质检测的局限性,实现了多种复杂基质食品中总汞的快速检测,为食品安全风险监测及监管提供了高效可靠的技术支撑.
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栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250417002
发布时间
2025-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山西省卫生健康委科研课题项目（2021121）
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