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杜仲叶水提物酶辅助提取工艺优化及其护肝活性研究

Optimization of enzyme-assisted extraction processes of Eucommia ulmoides leaf extract and its hepatoprotective activity study

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摘要目的优化杜仲叶水提物的酶辅助提取工艺,并评价其抗氧化活性和护肝活性.方法以杜仲叶为原料,采用酶辅助法提取技术,优化杜仲叶水提物的最佳提取工艺,利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny l-2-picrylhydrazine,DPPH)自由基清除率、羟自由基清除率、2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]阳离子自由基清除率和总抗氧化能力等实验,评价杜仲叶水提物的抗氧化活性,利用斑马鱼实验,评价杜仲叶提取物的护肝活性.结果在料液比1∶20(g∶mL)、酶解温度50℃、酶解时间4 h、酶用量3％条件下得到杜仲叶水提物的得率为32.15％±0.36％,理论得率为31.781％,差值较小,说明提取工艺参数可靠.体外抗氧化活性表明,在实验浓度范围内,杜仲叶水提物具有显著的抗氧化活性,对DPPH自由基、羟自由基、ABTS阳离子自由基均有良好的清除作用.斑马鱼实验结果表明,杜仲叶水提物在100 μg/mL和200 μg/mL的质量浓度能够保护硫代乙酰胺(thioacetamide,TAA)诱导的肝损伤,具有显著的护肝活性.结论通过酶辅助法提取的杜仲叶水提物具有良好的抗氧化活性和护肝活性,本研究为杜仲叶在食品领域中进一步应用和推广提供技术支持.

作者 王淑娴 ^[1] 陈衍真 ^[2] 樊英 ^[1] 许丹蕾 ^[1] 魏鉴腾 ^[3] 李莉 ^[1] 学术成果认领

作者单位 山东省海洋科学研究院,青岛 266104 ^[1] 青岛农业大学特种食品研究院,青岛 266109 ^[2] 青岛农业大学特种食品研究院,青岛 266109;农业农村部特种食品加工重点实验室(部省共建),青岛 266109;山东省特种食品协同创新中心,青岛 266109;青岛特种食品研究院,青岛 266109 ^[3]

关键词杜仲叶水提物酶辅助提取抗氧化活性护肝活性 Eucommia ulmoides leaf extract enzyme-assisted extraction antioxidant activity hepatoprotective activity

栏目名称

食品营养及功能性食品

DOI 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250401001

发布时间 2025-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

山东省海洋科学研究院科研补助经费课题项目（2024SDMSRI0406）山东省重点研发计划项目（2023TZX054）中央引导地方科技发展资金(黄河流域协同科技创新)项目（YDZX2023014）