换一批液相色谱-质谱法检测动物源性食品中β-受体激动剂残留研究进展
Research progress on the analysis of β-agonist residues on animal-derived foods by liquid chromatography-mass spectrometry
摘要β-受体激动剂俗称"瘦肉精",是一类在动物养殖中非法添加以提高瘦肉率的化合物.由于其残留毒性和潜在的致癌风险,受到全球严格监管.动物源性食品中β-受体激动剂残留分析面临痕量甚至超痕量水平检测(常低于μg/kg级)和复杂基质(富含脂肪、蛋白质、磷脂等内源性物质)干扰的双重技术挑战.液相色谱-质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS),特别是液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS),凭借其高灵敏度、高选择性、高通量及强大的确证能力,已成为该领域的主流检测技术.本文综述了近年来LC-MS在动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方面的研究进展,重点探讨了固相萃取、QuEChERS、磁固相萃取、分子印迹及其他新兴前处理技术的创新进展,详细比较了低分辨质谱法、高分辨质谱法和离子淌度质谱法的技术特性与适用场景,展望了β-受体激动剂残留分析的未来发展方向,旨在为食品安全监管及大型体育赛事食品安全保障提供更高效、精准的技术支撑.
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关键词
β-受体激动剂动物源性食品液相色谱-质谱法高分辨质谱法离子淌度质谱法非靶向筛查基质效应样品前处理β-agonistsanimal-derived foodsliquid chromatography-mass spectrometryhigh-resolution mass spectrometryion mobility mass spectrometrynon-targeted screeningmatrix effectssample pretreatment
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250806003
发布时间
2025-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖北省教育厅科学研究计划项目（D20212903）
湖北省大学生创新创业训练计划项目（S202210514004）
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