换一批氨基酸分析仪法和高效液相色谱法测定水产品中牛磺酸含量的差异研究
Study on the differences between amino acid analyzer method and high performance liquid chromatography in the determination of taurine content in aquatic products
摘要目的 系统评估并比较氨基酸分析仪法(amino acid analyzer,AAA)与高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)在水产品中牛磺酸(taurine,Tau)含量测定的差异.方法 本研究以鲈鱼、花蛤、黑虎虾、鲤鱼等典型水产品为研究对象,分别建立AAA与HPLC,并从方法学指标与实际应用效果展开对比分析.AAA样品经40 ℃超声水提取20 min,结合乙酸锌与亚铁氰化钾沉淀蛋白,离心,过滤后进样分析.HPLC样品前处理步骤同AAA,样品离心后经丹磺酰氯柱前衍生化处理,进样分析.结果 AAA经方法学验证表明,方法线性关系良好,检出限和定量限分别为36.0 mg/kg和108.0 mg/kg;以鲈鱼为基质的加标回收实验中,平均回收率为99.26％[相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)=1.61％].HPLC经方法学验证表明,方法线性关系良好,检出限和定量限分别为50.0 mg/kg和150.0mg/kg;以鲈鱼为基质的加标回收实验中,平均回收率为101.25％(RSD=1.62％).两种方法对花蛤、鲤鱼、黑虎虾实际样品的测定结果经t检验分析,表明两种方法无显著性差异(P＞0.05),且不同水产品中Tau含量呈现花蛤＞鲤鱼＞黑虎虾的规律.结论 AAA与HPLC均适用于水产品中Tau的精准测定,前者自动化程度高、检出限更低,后者单次分析试剂成本较低,仪器普及率高,在成本控制与推广便利性上更具优势,可为实验室根据设备条件与检测需求选择方法提供科学依据.
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关键词
水产品牛磺酸氨基酸分析仪法高效液相色谱法t检验aquatic productstaurineamino acid analyzerhigh performance liquid chromatographyt test
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20251029008
发布时间
2026-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
南通市科技项目（MS22022094）
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