换一批高效液相色谱法检测不同酶促终止方式茶黄素类物质的浓度
Detection of the concentration of theaflavins with different enzymatic termination methods by high performance liquid chromatography
摘要目的 分析不同终止方式对茶黄素类物质产量的影响.方法 通过马铃薯多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)酶促制备茶黄素,利用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测茶黄素类物质,分析 6 种不同终止方式对茶黄素类物质产量的影响.结果 经过微波中火、微波高火、100℃水浴及3种抑制剂处理后,分别对茶黄素类物质浓度进行检测,HPLC结果显示100℃水浴处理后茶黄素类浓度最高,其中茶黄素-3,3'-双没食子酸酯(theaflavin-3,3'-gallate,TFDG)的质量浓度为32.47 μg/mL,茶黄素类物质质量浓度为 119.12 μg/mL.结论 经过 100℃水浴处理后茶黄素类物质的质量浓度最高,研究结果可对茶黄素的快速检测和工业化生产提供一定的参考价值.
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关键词
茶黄素高效液相色谱法多酚氧化酶酶促反应终止条件theaflavinshigh performance liquid chromatographypolyphenol oxidaseenzymatic reactionterminal condition
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250929006
发布时间
2026-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
四川工商职业技术学院自然科学类校级项目（2024NC02）
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