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食品中单核细胞增生李斯特氏菌质控样品的制备

Preparation of quality control samples for Listeria monocytogenes in food

摘要目的 制备单核细胞增生李斯特氏菌质控样品.方法 根据生长曲线选择进入稳定期的单核细胞增生李斯特氏菌,进行单因素实验和响应面实验,优化冻干保护剂配方;通过均匀性、稳定性等指标对制备出的质控样品进行评价.结果 选择培养 12 h进入稳定期的单核细胞增生李斯特氏菌进行冻干保存,优化后的冻干保护剂配方为脱脂乳粉 13%、海藻糖 8%,谷氨酸钠 3%,菌株存活率可达 82.27%;在均匀性实验中样品F为2.747,小于F临界值[F0.05(9,10)=3.02];模拟稳定性实验中,运输条件25℃和37℃保存7 d,保存条件4℃和-20℃保存 28 d,质控样品稳定性良好.结论 制备的单核细胞增生李斯特氏菌质控菌株可以作为实验室质控样品使用.

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