换一批摘要目的 研究阿拉比卡种咖啡果皮毒理学安全性.方法 依据GB 15193.3-2014《食品安全国家标准急性经口毒性试验》等毒理学试验方法,对咖啡果皮进行急性经口毒性试验、90 d经口毒性试验、大鼠致畸试验、3 项遗传毒性试验.结果 一次性给予实验动物 15.0 g/(kg·BW)的咖啡果皮,未出现明显中毒表现,观察期内无死亡,表明阿拉比卡种咖啡果皮对实验动物的半数致死剂量大于 15.0 g/(kg·BW);大鼠 90 d经口毒性试验期内,活动自如,生长发育状况良好,无中毒死亡情况,大鼠未观察到明显变化,血液学等指标均在正常值范围内,且差异无统计学差异(P>0.05),解剖和病理组织学研究,未观察到咖啡果皮对大鼠的特异性损伤及典型病理组织学改变;在10.0 g/(kg·BW)剂量下,大鼠未见明显的胚胎毒性和致畸作用;3项遗传毒性试验结果为阴性,未见致突变作用.结论 阿拉比卡种咖啡果皮在给定的试验条件下,无遗传、无致畸、无毒性作用,在食品开发方面具有较高的安全性.
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关键词
咖啡果皮急性毒性试验致畸试验遗传毒性试验毒理学评价coffea pulpacute oral toxicity testteratogenicity testgenotoxicity testtoxicological evaluation
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250815001
发布时间
2026-02-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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