换一批摘要目的 建立食品中麸质过敏原的DNA条形码鉴定方法.方法 选取psbA-trnH、trnl、rbcl和ITS2 4种分子标记,对小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦 5 个麸质过敏原物种进行鉴定.从GenBank数据库获取上述物种的 4 种基因序列后,利用MEGA 11 软件完成序列比对、遗传距离计算及系统发育树构建.结果 在 4 种基因序列中,仅trnl序列的种间最小遗传距离大于种内最大遗传距离,存在显著的条形码间隙.通过邻接法构建的系统发育树显示,基于trnl和rbcl序列的系统发育树分支结构清晰,可实现不同物种的准确聚类.综合分析表明,trnl序列是区分上述 5 个麸质过敏原物种的最优DNA条形码.将trnl条形码检测与高通量测序技术相结合用于 7 个实际样品检测,可同时检测出多种过敏原成分.结论 trnl序列作为DNA条形码,可精准识别食品中的麸质过敏原成分.
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栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250925002
发布时间
2026-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖南省自然科学基金项目（2024JJ8269）
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